Un traiteur pour vos événements en région Centre
Vincent " Foueés à Domicile" artisan traiteur est un ancien boulanger de formation aguerri d'une experience en Angleterre. Il a commencé par un restaurant de Fouées " Comme autrefouée" dans le Vieux Tours pendant 9 ans.
Suite à une demande de plus en plus importante de prestation à domicile , il a decidé de se lancer dans le service à Domicile. Aujourd'hui , accompagné de son four à bois sur remorque , il parcours la région Centre et bien d'autre à votre rencontre pour vous servir ,lors de vos évènements, fêtes d'anniversaire, lendemain de mariage, cousinade , baptême mais aussi vos repas d'entreprise, vos séminaires et toutes autres occasions pour un repas atypique et locale.
Connaissez vous les fouées ?
Le repas que vous allez prendre est inspiré des ripailles d'antan de nos campagne le jour de la cuisson du pain.
Afin de savoir si le four avait atteint la température idéale pour réussir la cuisson du pain, les paysans avaient comme "astuce" de lancer dans le four en chauffe , des petites galettes de pâte qui , lorqu'eles gonflaient en cuisant , indiquaient que le four avait atteint la bonne température.
Pendant la cuisson du pain, ils fendaient ces petits "ballons de pâte" encore fumants et ils les garnissaient des produits présents sur la table de la ferme, en l'occurrence ceux du terroir tourangeau.
Mes valeurs
Travailler avec des petits producteurs locaux en direct.
Ma pâte à fouée est préparée à base d'une bonne farine Type 80 à la meule de pierre , locale et faite par mes soins.
